|
|
Rundvlees Curry
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond suddervlees in blokjes
3 cm verse gember
1 dessertlepel kurkuma of koenjit (geelwortel)
1 dessertlepel komijn
1 eetlepel bruine suiker
1 rode peper (mag ook een gedroogde zijn)
1 eetlepel mosterd
3 tenen knoflook
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels witte wijn azijn
zonnebloemolie
3 kruidnagels
1 laurierblad
1 klein blikje tomatenpuree
zout (met mate)
1 blokje kippenbouillon
kopje
Voorbereiding:
In de keukenmachine of blender: gember, kurkuma, komijn, bruine suiker, rode peper, mosterd, citroensap, knoflook, azijn, tomatenpuree, bouillonblokje tot een pasta mengen
De pasta door de runvleesblokjes roeren.
Bereidingswijze:
Bak ik de hete olie de ui en voeg daarna het rundvlees in de pasta toe.
Bak een paar minuten op hoog vuur.
Voeg een kopje warm water, de kruidnagels en het laurierblad toe en laat zeker 2 1/2 uur zachtjes stoven tot het vlees boterzacht is. Zo nodig extra water toevoegen.
|
|
|